Eine griechische Taverne mit Fusion-Küche: Das will Ezai Salim im „Ozias“ bieten, das im Oktober im ehemaligen „Sausalitos“ in der Mainzer Altstadt eröffnen soll (wir berichteten). Auf YouTube, Instagram und TikTok teilt er Fortschritte beim Umbau und weitere Einblicke – darunter auch sein Gespräch mit dem berühmten deutschen Sternekoch Tim Raue bei der Gastronomie-Messe „Rolling Pin Convention“ in Düsseldorf.
Am 30. September trat Raue dort als Speaker auf, um über Unternehmergeist im Gastronomiegewerbe zu sprechen. Der Koch hat zwei Michelin-Sterne, fünf Hauben im Gault Millau und sein Restaurant „Tim Raue“ in Berlin gilt als das beste in Deutschland. Die Chance auf ein persönliches Treffen mit dem Star ließ der Mainzer Restaurantbetreiber Salim sich augenscheinlich nicht entgehen – und wurde mit einer Glückwunsch-Botschaft von Raue vor laufender Kamera belohnt.
„Wie die Sonne im Sommerurlaub“
„Wir wünschen dem Ozias von ganzem Herzen, dass sie mit viel Liebe und Leidenschaft eine zeitgemäße griechische Küche zeigen“, sagt der Sternekoch mit Blick in die Kamera. „Das habe ich schon erleben dürfen, das macht richtig Spaß, das gibt Kraft und Energie.“ Sein Schlussplädoyer über gutes griechisches Essen bringt dann beide zum Lachen: „Das ist wie die Sonne im Sommerurlaub auf dem Teller und am Gaumen – wehe, du kochst nicht so!“
Obwohl sie nur scherzhaft ausgesprochen wurde, hat Raues Drohung beim Ozias-Team offenbar Eindruck hinterlassen: „Wir sind unglaublich dankbar für diese Worte und die Inspiration, die er uns mitgibt“, heißt es im dazugehörigen Instagram-Beitrag.
Ein offizielles Eröffnungsdatum hat Ozias-Betreiber Salim noch nicht bekanntgegeben. In einem Instagram-Beitrag vom 25. September ruft das Team seine Follower allerdings dazu auf, sich den 25. Oktober vorzumerken.
Weitere Informationen zur Neueröffnung des Ozias findet ihr hier:
