Nach knapp einem Jahr Pause kehrt wieder Leben in die Gutsschänke im Hechtsheimer Bachhof ein: Zum 1. August öffnen Nassim Walter und Victoria Pochec das traditionsreiche Lokal wieder.
Die Gutsschänke wurde 1983 von der Familie Stauder eröffnet und später verpachtet. Zuletzt war dort das „Bergschön“ ansässig, das im August 2023 den Betrieb einstellte. Die Immobilie blieb seitdem geschlossen – bis jetzt.
Das neue Pächterduo verfügt über langjährige Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie. Walter arbeitet seit seinem 15. Lebensjahr in der Küche und hat unter anderem eine Ausbildung zum Grillmeister absolviert. Pochec ist gelernte Hotelfachfrau und seit über zehn Jahren in der Branche tätig. Für beide ist die Gastronomie offenbar eine Herzensangelegenheit. Das ist ganz im Sinne der früheren Betreiberin Barbara Stauder, die sich „Gastronomen mit Leib und Seele“ für das Bachhaus wünschte.
Die Räume übernehmen die beiden größtenteils in ihrem aktuellen Zustand. „Das Gebäude bleibt wie es ist, wir frischen nur auf“, erklärt Pochec. Neue Außenbestuhlung, überarbeitete Holzflächen, Dekoration und kleinere Modernisierungen im Innenbereich sollen die Atmosphäre bewahren.
Traditionelle Küche mit modernen Ergänzungen
Auch kulinarisch orientiere sich das neue Team am Bestehenden. Das Speiseangebot wird aber um vegetarische und vegane Gerichte ergänzt. Geplant sind etwa Rote-Bete-Knödel, ein veganer Ernteeintopf und ein veganer Cheesecake. An der Karte arbeiten die beiden noch.
Den Charakter eines Weinlokals möchten Walter und Pochec ausdrücklich beibehalten. „Gerade in Mainz ist das einfach wichtig“, sagt Pochec. Ein mögliches Eröffnungsevent soll es ebenfalls geben, voraussichtlich mit Livemusik.
Geöffnet wird das Lokal ab dem 1. August von Mittwoch bis Sonntag, jeweils ab 17 Uhr bis 22 Uhr.
Für den Start sucht das neue Team noch Verstärkung in Küche und Service, sowohl auf Aushilfs- als auch Festanstellungsbasis.
