Auf dem Wormser Wochenmarkt gibt es immer dienstags, donnerstags und samstags eine breite Auswahl. Immerhin sind insgesamt rund 30 Stände auf dem Marktplatz am Rathaus zu finden. Die Auswahl reicht von Obst und Gemüse über Fleisch und Fisch bis hin zu Kaffee und Blumen. Beim Marktfrühstück in der warmen Jahreszeit dürfen Weine selbstverständlich nicht fehlen.
Über 60 Wurstsorten im Angebot
Zoltan Brandt hat sich auf frische Geflügelwaren spezialisiert. „Unsere Besonderheit ist, dass wir nur Geflügelwaren und außerdem eine Wildauswahl anbieten“, erklärt der gelernte Metzger im Gespräch mit Merkurist und zählt dabei selbstbewusst sein Repertoire an Geflügelsorten auf: „Im Grunde haben wir fast alles an Geflügel: Hähnchen, Pute, Gänse, Ente, Wildfasan, Strauß.“ Besonders vielfältig sei das Angebot an Geflügelwurst: „Wir bieten über 60 Wurtsorten an“, sagt der Inhaber.
Außer der klassischen Hähnchen- oder Putenwurst ist in den Sommermonaten auch ein bisschen Entenwurst im Repertoire. In den Wintermonaten von Mitte November bis Anfang Januar kann man bei Brandt zudem Gänse finden, im Sommer hingegen Strauß. Zum Wildangebot gehören Wildscheine, Rehe, Hirsch und die Fasane. „Beispielsweise haben wir Wildschweinfrikadellen, -bratwurst und sogar Wildschwein-Maultaschen im Angebot.“
In Worms noch recht neu auf dem Wochenmarkt
Seit 20 Jahren ist „Geflügel Brandt“ im Marktbereich tätig. Brandt und sein 14-köpfiges Team produzieren in der Nachbarstadt Bobenheim-Roxheim ihre eigenen Wurstwaren. Sie ziehen jedoch selbst keine Tiere auf. Wie Brand erklärt, beziehen sie das Fleisch von drei Lieferanten aus dem Odenwald, aus Norddeutschland und Nordrhein-Westfalen. Trotz der Distanzen werde selbstverständlich auf eine hohe Qualität und Frische geachtet, versichert der Chef.
Insgesamt sind sie sind auf elf Märkten pro Woche präsent, erzählt Brandt, beispielsweise auch in Mainz, Wiesbaden und Mannheim. Dafür haben sie drei Standmobile, mit denen sie von Ort zu Ort fahren können. In der Nibelungenstadt ist „Geflügel Brandt“ hingegen eher noch ein Newcomer. Seit rund eineinhalb Jahren sind sie dort immer donnerstags anzutreffen. „Das ist noch eine recht kurze Zeit, um eine aussagekräftige Bilanz zu treffen“, sagt Brandt. Er stellt aktuell fest, dass sich die Resonanz von Markttag zu Markttag unterscheide.
