Seit vier Wochen laufen die Umbauarbeiten in der Schwalbacher Straße 77. In wenigen Tagen, am 2. Mai, soll hier das Opening von Café Hilda stattfinden. Mainzer kennen den kleinen Cookie-Shop schon länger. Der Standort in Wiesbaden soll großes, geräumiges Café werden.
Vor sieben Jahren kam die gebürtige Iranerin nach Deutschland. Um die Sprache zu lernen, schaute sie viele Serien und entdeckte dabei NYC-Style-Cookies, weiche Kekse mit einer süßen Füllung. Über drei Jahre entwickelte sie eigene Cookie-Rezepte und eröffnete schließlich erfolgreich ihr erstes Café in Mainz.
Stammkunde lädt nach Wiesbaden ein
„Vier Quadratmeter“, erzählt sie Merkurist, so groß sei die Küche am Mainzer Standort. Nicht ausreichend für die 28-Jährige, denn zusätzlich zum täglichen Betrieb bekommt Hilda auch regelmäßig Cateringanfragen. Sie machte sich auf die Suche nach einer großen Produktionsküche. Schließlich war es einer ihrer Wiesbadener Stammkunden, der ihr den Standort in der Schwalbacher Straße vorschlug. „Letztendlich wurden wir nach Wiesbaden eingeladen“, sagt Hilda.
Der Standort im ehemaligen Kindercafé bietet Platz für 35 Personen. Außerdem wird es einen Außenbereich geben, der nächstes Jahr noch erweitert werden soll. Im Untergeschoss gibt es einen Eventraum, der als Location für Veranstaltungen und Workshops genutzt werden soll.
Neue Angebote und alte Bestseller
Außer den Mainzer Cookie-Bestsellern werden drei weitere Geschmacksrichtungen und die bekannten Pudding-Matchas angeboten. Zusätzlich dazu wird es ein Brunch-Angebot geben mit Frühstück nach skandinavischer Art, Bowls und Stullen. Das Brot kommt von der Mainzer Sauerteigbäckerei „Brot Bassing“ in Mainz. Regionale Zutaten und frische, hausgemachte Gerichte seien ihr besonders wichtig, erklärt die Inhaberin.
„Das Café soll ein Ort für alle sein“, wünscht sich Hilda. „Jeder soll herkommen, egal in welcher Lebenslage. Ob du traurig oder einsam bist, dich mit einem Freund treffen möchtest, oder mit deinem Laptop arbeiten oder lernen musst, jeder ist hier willkommen.“ Das geplante Workshop- und Eventangebot solle zusätzliche Möglichkeiten bieten, neue Leute kennenzulernen und sich zu vernetzen. Geplant sind unter anderem Yogastunden und Bastelabende.
Täglich frisches Angebot an beiden Standorten
Ein besonderer Unterstützer ist Hildas Mann, der als Geschäftsführer den Laden in Mainz übernehmen wird. „Die Cookies backe ich in Wiesbaden und bringe sie morgens nach Mainz“, plant Hilda. Das Opening des neuen Standorts findet am 2. Mai von 10 Uhr bis 17 Uhr statt.
Das Café Hilda hat von Mittwoch bis Sonntag von 10 Uhr bis 17 Uhr geöffnet.
