„Ein kleines Stück Österreich nach Wiesbaden bringen“: Das ist das Ziel, das sich Manik Bartke mit seinem Restaurant „Schmarrnzeit“ gesetzt hat. Das erklärt der Inhaber gegenüber Merkurist. 15 Kaiserschmarrnkreationen wird der gebürtige Wiesbadener von nun an das ganze Jahr über in seinem Restaurant anbieten.
Eröffnet hat sein Restaurant „Schmarrnzeit“ am Freitag (19. Dezember) in der Moritzstraße 13. Das kleine Restaurant in der Wiesbadener Innenstadt ist ganz in Orangetönen gehalten. Zuvor befand sich hier ein Kosmetikstudio. Doch Besucher erwartet nicht nur Kaiserschmarrn mit traditionellen Toppings, sondern auch moderne Variationen.
Kaiserschmarrn – traditionell und modern
Bartke erklärt, er wolle sich auf eine eher kleine Produktpalette konzentrieren: „Ich wollte mein Sortiment klein halten, also verschiedene Variationen von einem Produkt anbieten und dieses Produkt aber so gut wie es geht machen.“
Außer den traditionellen Varianten mit Apfelmus, Zwetschge oder Sauerkirsche mit Vanillesoße gebe es auch moderne Interpretationen mit Lotus, Oreo, Nutella oder Pistaziencreme. Außerdem bestehe für Gäste die Möglichkeit, seine eigene Schmarrnkreation zusammenzustellen, sagt Bartke. Zum Kaiserschmarrnteig könne man sich verschiedene Toppings aussuchen und sich zwischen Karamellsoße, Haselnusssoße und Schokoladencreme entscheiden, so Bartke.
Zusätzlich gibt es die sogenannten Nutella-Cups. Das sind mit Nutella gefüllte Becher, wahlweise mit Banane oder Erdbeere, auch als Variante mit Pistaziencreme und Engelshaar erhältlich.
Der Kaiserschmarrn werde to go in einer Pappbox, angeboten. „Er wird so serviert, dass der Kunde ihn unterwegs essen kann“, erklärt Bartke. Dadurch gebe es auch keine langen Wartezeiten wie in einem klassischen Restaurant und somit eigne sich der Kaiserschmarrn für einen kurzen Zwischenstopp, als Dessert oder als Snack nach Feierabend. Im Restaurant befinden sich jedoch auch einige Stehtische zum Essen vor Ort.
Das Restaurant „Schmarrnzeit“ befindet sich in der Moritzstraße 13 und ist montags bis donnerstags von 11 bis 20 Uhr und freitags bis samstags von 11 bis 21:30 Uhr geöffnet.
