In Wiesbaden-Biebrich eröffnet Anfang Oktober das Restaurant „Azura Garden“. Geplant ist ein Ganztagskonzept mit Frühstück und Brunch, warmen Gerichten, Kaffee und Kuchen sowie Cocktails am Abend. Es soll sowohl junges Publikum als auch ältere Gäste ansprechen.
Von Frühstück bis Cocktails
Auf der geplanten Speisekarte finden sich unter anderem verschiedene Pizzen, Nudel- und Reisgerichte sowie herzhafte und süße Bowls. Dazu kommen Kaffee vom echten Barista und Kuchen von regionalen Bäckereien. Auch griechische Kaffeespezialitäten, die bereits die Vorbesitzer in der „Gastrobar Schlosspark“ angeboten hatten, will Betreiber Deniz Tas wieder aufnehmen. Am Abend soll es außerdem selbstgemachte Cocktails geben.
Auch vegetarische Gerichte stehen fest auf dem Plan. An veganen und glutenfreien Alternativen arbeitet Tas mit seinen Köchen noch. Dabei wolle er nach Möglichkeit nicht nur ein einzelnes Gericht anbieten, sondern mehrere Optionen schaffen.
Bei den Preisen möchte Tas nach eigenen Angaben möglichst niedrig bleiben. Ein sättigendes Hauptgericht soll weniger als zehn Euro kosten. Ob sich diese Preise am Ende umsetzen lassen, hänge auch von den Konditionen der regionalen Lieferanten ab, denn diese seien preislich deutlich höher als Großlieferanten.
Der „Azura Garden“ gehört zu den größeren Gastro-Locations in Biebrich. Auf der Terrasse sind laut Tas rund 140 bis 150 Sitzplätze vorgesehen, im Innenbereich weitere 50. Die Größe der Location soll auch private Veranstaltungen ermöglichen. Noch vor der Eröffnung hätten den Inhaber über den Instagram-Account des Restaurants zahlreiche Anfragen erreicht – unter anderem für Geburtstage, Hochzeiten, Verlobungen und Babyshowers.
Vom Jobcenter in die Gastronomie
Zuvor hat der 28-jährige Tas als Leistungssachbearbeiter beim Jobcenter gearbeitet. „Es war eigentlich reiner Zufall, dass ich da jetzt eingestiegen bin“, verrät er. Auf die Idee, sich selbstständig zu machen, kam Tas durch einen Bekannten, der das Gebäude der ehemaligen „Gastrobar Schlosspark“ gekauft hatte. Da er zu diesem Zeitpunkt ohnehin „etwas Neues“ suchte, entschied er sich schließlich für den Schritt in die Gastronomie.
Ganz ohne Unterstützung startet der Quereinsteiger jedoch nicht. Mehrere Familienmitglieder haben Erfahrung in der Branche. Mit ihrer Hilfe bereitet sich Tas auf seine neuen Aufgaben und die Abläufe im Restaurant vor. Seinen bisherigen Beruf bei der Stadt hat Tas inzwischen aufgegeben und will künftig Vollzeit im „Azura Garden“ arbeiten. Der Standort ist für den gebürtigen Wiesbadener kein unbekannter Ort. Tas ist in Biebrich aufgewachsen und lebt dort bis heute. Auch das Restaurant der Vorbesitzer besuchte er früher selbst als Gast. „Einmal Biebricher, immer Biebricher“, sagt er im Gespräch mit Merkurist.
Fünf Monate Planung
Rund fünf Monate arbeitet Deniz Tas bereits an seinem Restaurant. Bei Planung und Innenausbau unterstützt ihn ein Architekt. „Wir saßen teilweise bis tief in die Nacht und haben Sachen immer wieder umgeschmissen“, erinnert sich Tas. Allein für Küche und Einrichtung rechnet der Betreiber mit Kosten von rund 100.000 Euro. Einen großen Teil finanziert er über einen Gründerkredit der Kreditanstalt für Wiederaufbau (KfW). Hinzu kommen Eigenmittel und finanzielle Unterstützung aus der Familie.
Geeignetes Personal zu finden, gestaltet sich für Tas derzeit schwierig. Zum Start rechnet er mit einem Team von etwa sieben bis neun Mitarbeitern. Vor allem an erfahrenen Servicekräften und Mitarbeitern für die Küche mangele es. Auch aufgrund der geplanten Öffnungszeiten wird viel Personal benötigt: Der „Azura Garden“ soll an sieben Tagen in der Woche von etwa neun Uhr bis Mitternacht oder sogar ein Uhr geöffnet sein.
Neues Kapitel nach 43 Jahren „Gastrobar Schlosspark“
Die ehemalige „Gastrobar Schlosspark“ eröffneten Elena und Costa Melios 1980. In den letzten Jahren übernahmen ihr Schwiegersohn und eine ihrer Töchter das Geschäft. Das Ehepaar zog sich aus Altersgründen immer mehr zurück. Im November 2021 starben Elena und Costa Melios innerhalb eines Tages kurz hintereinander (wir berichteten).
Ihr Tod sorgte nicht nur bei den Angehörigen, sondern auch bei Freunden, Gästen und den benachbarten Gastronomen in Biebrich für große Bestürzung. Im Dezember 2023 schloss das Lokal nach 43 Jahren. Nun soll aber an dem bekannten Biebricher Standort nach fast drei Jahren wieder Gastronomie einziehen.
