Handkäs mit Musik und Wurstsalat hat Marc Müller schon immer gerne gegessen – und in den Wiesbadener Cafés vermisst. „Ich musste immer in die Vororte fahren, das hat mich echt gestört“, sagt der 32-Jährige. Grund genug, einen eigenen Betrieb zu eröffnen: Bei „Moments and Memories“ in der Karlstraße stehen Müllers Lieblingsgerichte ganz oben auf der Speisekarte. Wobei: eine richtige Speisekarte existiert noch nicht. Mitte August hat das Café eröffnet, am 19. September findet erst das „Finale Opening“ statt.
Mit „Moments and Memories“ hat sich der gelernte Maler einen Traum erfüllt. Schon früher habe er mit dem Gedanken gespielt, ein Fitnessstudio mit integriertem Restaurant oder Café zu betreiben. Als er nun vor wenigen Monaten seinen Malereibetrieb in der Karlstraße eröffnen wollte, war ihm die Lagerfläche zu groß. „Das hat sich für mich dann einfach angeboten, ein Café zu eröffnen“, sagt Müller. Sein Fokus liegt derzeit dennoch auf dem Malereibetrieb, seine Schwester Jessica Müller steht hinter der Theke. „Sie ist das Gesicht von ‘Moments and Memories’“, so Müller.
Café bietet Handkäs und Matcha
Das Geschwisterpaar arbeitet hauptsächlich mit lokalen Betrieben zusammen: Brot für die Stullen, Zimt- und Mohnschnecken kommen vom Backhaus Bürger, Kaffee von Kaufmanns läuft durch die Siebträgermaschine, glutenfreie Zimtschnecken, Cookies und Brownies liefert das Café „Seidenzucker“. Wein aus dem Rheingau und selbstgemachter Matcha und Pinsa ergänzen das Angebot.
Stullen, Handkäs und Salate bereiten Müller und sein Team selbst zu. Mit dem herzhaften hessischen Angebot möchten sie sich von anderen Cafés in der Umgebung absetzen. Von Konkurrenz möchte Müller aber nicht sprechen: „Ich bin da ganz entspannt. Es wäre eher schön, wenn noch mehr Restaurants und Cafés hier in der Gegend eröffnen. Das belebt das Geschäft.“
Bisher habe er nur positives Feedback erhalten und schon einige Gäste aus der Nachbarschaft begrüßen können. Etwa 20 Menschen finden drinnen auf der Sitzbank am Fenster und draußen auf der Terrasse Platz. „Wir möchten ein Ort sein, an dem ganz unterschiedliche Menschen zusammenkommen können und eine gute Zeit haben“, so Müller.
Finale Eröffnungsparty steht an
Bis zur finalen Eröffnungsparty am 19. September ist noch einiges zu tun. Nicht nur die Speisekarten fehlen noch, auch die Google-Öffnungszeiten müssen ergänzt werden. Eine Toilette befindet sich noch im Bau. Für Marc Müller ist der Arbeitsaufwand „eine Katastrophe“. „Ich habe mir das deutlich entspannter vorgestellt“, sagt er. Trotzdem bleibt er optimistisch und feilt schon an neuen Rezepten. Verraten möchte er noch nichts. Nur so viel: Die Gerichte sollen „regional und einfach lecker“ sein.
„Moments and Memories“ wird in der Karlstraße 44 immer Dienstag bis Sonntag von 10 bis 20 Uhr öffnen. Weitere Infos gibt es auf Instagram.
