Das Wiesbadener Restaurant „Domäne Mechtildshausen“ ist Teil eines sozialen Projekts und jetzt auch Inhaber des Zertifikats „Hessen à la carte“. Damit ist es Teil von „Deutschlands ältester regionaler Qualitätsgemeinschaft“, teilt die Stadt Wiesbaden mit.
Das ausgezeichnete Restaurant gehört zum bewirtschafteten Hofgut „Domäne Mechtildshausen“, das seit 1987 von der Jugendwerkstatt Wiesbaden betrieben wird. Die Anlage wird seitdem als Ausbildungsbetrieb unter anderem für benachteiligte Jugendliche und junge Erwachsene genutzt.
„Würdigung und Ansporn zugleich“
„Hessen à la carte“ ist eine Kooperation der hessischen Regionalküche des Deutschen Hotel- und Gastronomieverbands Hessen und des Hessischen Tourismusverbands (HTV). Laut eigenen Angaben wird die Auszeichnung anhand eines Kriterienkatalogs verliehen. Im Fokus stehen dabei die Qualität sowie die Ursprünglichkeit der Produkte. Das Zertifikat zeichnet Restaurantbetriebe somit für Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit aus.
Laut Bürgermeisterin Christiane Hinninger (Grüne) ist die Auszeichnung „Würdigung unserer geleisteten Arbeit und Ansporn zugleich.“ Die Betreiber der Domäne legen „bei allen Produkten und Dienstleistungen viel Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit“, so Hinninger. Alle verwendeten Zutaten würden vor Ort auf der Anlage des Betriebs angebaut.
In Hessen gibt es mittlerweile 128 Betriebe mit der Auszeichnung Hessen à la carte. Dazu gehört seit Ende September zum Beispiel auch das „Forsthaus Rheinblick“ am Wiesbadener Stadtrand.
