In der Taunusstraße 49 gibt es seit Kurzem das neue Fine-Dining-Restaurant „Cut & Cork“. Inhaber David Möhrstedt bietet hier hochwertige Steaks und eine Vielzahl an Weinen an. Am Freitag (19. Juni) gibt es nachträglich zur Eröffnung ein besonderes Opening-Event. Dann können sich die Gäste kostenlos durch das Sortiment probieren.
Fine-Dining in lockerer Atmosphäre
Möhrstedt lebt seit 12 Jahren im Rhein-Main-Gebiet und hat bereits mehrere Restaurants in Frankfurt mit eröffnet. Letztes Jahr ist er nach Wiesbaden gezogen. „Die Altstadt und der Charme der Stadt haben mich total überzeugt“, erinnert sich der gebürtige Thüringer im Gespräch mit Merkurist. Deshalb habe er die Chance, in Wiesbaden sein eigenes Restaurant zu eröffnen, direkt nutzen wollen.
In seinem Fine-Dining Restaurant möchte er Besuchern eine hohe Qualität ohne steife Atmosphäre bieten. „Hochwertige Gastronomie und gutes Essen sollen Spaß machen und das wollen wir auch an die Gäste vermitteln“, so der Inhaber.
Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Gourmet-Restaurant „Schwarzbach“. „Als ich vor dem Laden stand, habe ich mir gedacht: Moment mal, den kenne ich doch. Dann ist mir eingefallen, dass ich mich dort vor Jahren mal als Restaurant-Leiter beworben habe“, sagt Möhrstedt. Dem Lokal hat er mit Hilfe einer Designerin einen neuen Anstrich verliehen. Sechs Stunden haben die beiden wegen der neuen Farbauswahl telefoniert, erinnert sich der Inhaber. „Die Wände sind jetzt in einem dunkleren Ton gestrichen. Dadurch ist die Atmosphäre richtig wohnlich und gemütlich geworden“, so Möhrstedt. Außer dem frisch eingerichteten Innenbereich gibt es auch eine Terrasse, auf der bis zu 24 Personen Platz haben.
Besondere Zubereitungsart der Gerichte
Zusammen mit seinen Mitarbeitern bietet der 36-Jährige sowohl internationale als auch regionale Weine und Fleischspezialitäten an: Argentinisches Rumpsteak, deutsches Filet und Fleisch aus Japan und Australien stehen auf der Speisekarte. „Klein aber fein“, beschreibt Möhrstedt die Speisenauswahl.
Alle drei Monate werde das Menü abgewechselt und mit saisonalen Gerichten ergänzt. Zubereitet wird das Fleisch auf dem japanischen Yakitori-Grill mit Echtholzkohle. „Das macht uns in ganz Wiesbaden und in der gesamten Region bis nach Frankfurt einzigartig“, sagt Möhrstedt. Bei dem verarbeiteten Fleisch seien ihm außer der Qualität auch eine artgerechte Tierhaltung wichtig, betont er weiter. Außerdem gibt es eine wechselnde Fischspezialität und ein Gericht für Vegetarier.
Die Weinkarte des Restaurants ist mit insgesamt 150 Positionen und 20 offenen Weinen ausgestattet. „Natürlich gibt es auch Weine aus Rheinhessen“, versichert Möhrstedt. Das Weinangebot werde alle ein bis zwei Monate abgewechselt. Zudem gibt es verschiedene Aktionen. Ab Juli soll es beispielsweise ein sogenanntes Winzerdinner geben, bei dem ein 5-Gänge-Menü serviert wird und ein eingeladener Winzer seine Weine präsentiert.
Große Eröffnungsfeier mit kostenfreiem Angebot
Um den Wiesbadenern seine Speisen näherzubringen, veranstaltet Möhrstedt am Freitag (19. Juni) eine große Eröffnungsfeier. „Es wird einen Querschnitt der Karte im Fingerfood-Format geben, mit dem sich die Gäste ab 18 Uhr kostenlos durch das Sortiment probieren können“, kündigt der Inhaber an. Zur Begrüßung gibt es außerdem ein Glas Sekt. „Wir freuen uns auf alle, die vorbeikommen, uns kennenlernen und am Ende Lust auf mehr bekommen“, so Möhrstedt.
„Cut & Cork“ in der Taunusstraße 49 hat Dienstag und Mittwoch von 18 bis 23 Uhr geöffnet. Donnerstags und freitags öffnet das Restaurant bereits um 17 Uhr. Am Samstag ist von 12 bis 14:30 Uhr und von 18 bis 23:30 Uhr geöffnet.
