Im Frühjahr 2021 gründete Christian Abermann aus dem ehemaligen „Bastian’s“ das „Christian’s“ in der Wiesbadener Kirchgasse. Die Handwerksbäckerei mit Café bot nicht nur frische Brote, Kuchen oder „Booster-Berliner“ an, sondern auch warme Mahlzeiten und regionale Küche – bis jetzt.
„Christian’s hat geschlossen“, schreibt Merkurist-Leserin Sandra in einem Snip. Und tatsächlich: Auf Merkurist-Anfrage bestätigt Abermann, dass sowohl die Bäckerei als auch das Café geschlossen seien. „Leider mussten wir aufgrund von Personalmangel und Krankheitsfällen in der Backstube den Betrieb einstellen“, so Abermann.
Da der Umsatz in den letzten Monaten sehr stark zurückgegangen sei, habe sich auch der reine Cafébetrieb nicht mehr rentiert. Ausschlaggebend sei aber letztlich eine weitere längere Krankmeldung eines Produktionsmitarbeiters gewesen.
Das „Christian’s“ ist nicht die einzige Handwerksbäckerei, die in letzter Zeit schließen musste. Gerade erst zum Jahresanfang 2023 musste die „Konditorei Schmitt“ in Mainz-Kostheim schließen, ein Familienbetrieb in dritter Generation. Auch in Mainz hatten zuvor einige Handwerksbäcker schließen müssen. Immer waren Altersgründe oder Personalmangel ausschlaggebend für den Schritt.
Das Café in der Kirchgasse war nicht die einzige Filiale des „Christian’s“. Im September 2021 eröffnete Abermann eine zweite Filiale in Rambach, 2022 folgte eine Filiale in Bierstadt. Beide sind inzwischen jedoch wieder geschlossen.
