Ein Mitarbeiter des Mainzer Restaurants „Zum Goldstein“ hat erfolgreich die Ausbildung zum Gewürz-Sommelier abgeschlossen. Wie das Restaurant mitteilt, ist der 25-jährige Justin damit der erste mit dieser Qualifikation in Mainz.
Der frischgebackene Gewürz-Sommelier absolvierte bereits seine Ausbildung zum Koch von 2020 bis 2023 in dem Restaurant und ist seitdem ein fester Teil des Küchenteams. Nun hat er die anspruchsvolle Zusatzqualifikation erworben.
Anspruchsvolle Ausbildung in Bayern
Die Ausbildung zum Gewürz-Sommelier findet an der Genussakademie Bayern statt und ist auf 20 Personen pro Jahr begrenzt, die per Losverfahren ausgewählt werden. An 15 Tagen lernen die Teilnehmer in 88 Unterrichtseinheiten alles über Herkunft, Qualität, Verarbeitung und den geschmacklichen Einsatz von Gewürzen.
Das Restaurant, das sich auf regionale und saisonale Küche spezialisiert hat, will von dem neuen Fachwissen profitieren. Justin soll künftig eigene Gewürzkompositionen kreieren, um die Gerichte weiter zu verfeinern und die Aromen regionaler Produkte hervorzuheben.
