Spitzenkoch und TV-Persönlichkeit Frank Buchholz übergibt zum 1. September sein „Bootshaus“ im Mainzer Winterhafen. Das teilt das Gastronomieunternehmen „cuisyn“ mit, das den Betrieb künftig weiterführen wird.
Buchholz, der 2007 den ersten Michelin-Stern nach Mainz holte, hat das Restaurant im Vereinshaus des Mainzer Ruder-Vereins 2011 eröffnet und es zu einer bekannten Adresse in der Region gemacht. Nun habe er sich bewusst für einen Generationenwechsel entschieden.
„Das Bootshaus hat mir über die letzten 15 Jahre viel Freude gemacht – und genau deshalb kann ich jetzt gut loslassen“, so der Spitzenkoch. „Ich habe alles gemacht, was ich machen wollte, und muss niemandem mehr etwas beweisen. Vor allem aber habe ich das Gefühl, mit Lucas Kriesel und Slim Ennakhla aus meinem Team genau die richtigen Menschen gefunden zu haben, die gemeinsam mit cuisyn das weiterführen, was hier aufgebaut wurde.“
Langjährige Mitarbeiter übernehmen die Führung
Der neue Betreiber cuisyn hat sich darauf spezialisiert, inhabergeführte Restaurants weiterzuführen und „deren Identität zu bewahren“, wie es heißt. Für die Gäste im Bootshaus soll sich daher wenig ändern. „Unser Anspruch: dass die Gäste auch künftig genau das erleben, wofür das Bootshaus steht“, sagt Markus Langkamm, Geschäftsführer von cuisyn. „Das Bootshaus gehört zu den gastronomischen Aushängeschildern von Mainz. Außergewöhnliche Lage direkt am Rhein, hohe kulinarische Qualität, ein eingespieltes Team. Wir führen den Betrieb gemeinsam mit den Menschen weiter, die ihn geprägt haben, und entwickeln das Bestehende mit Respekt weiter.“
Die operative Leitung übernehmen zwei langjährige Wegbegleiter von Frank Buchholz: Lucas Kriesel, der bereits seit April 2025 Küchenchef ist, und Slim Ennakhla, der ab dem 1. September die Betriebsleitung verantwortet. „Gemeinsam mit meinem Team und cuisyn schaffen wir weiterhin besondere Erlebnisse für unsere Gäste“, erklärt Kriesel. Sein Kollege Ennakhla ergänzt: „Für mich zählen ein starkes Team und ein Service, auf den sich unsere Gäste verlassen können. Entscheidend ist am Ende aber das Gefühl, mit dem die Gäste nach Hause gehen. Daran arbeiten wir gemeinsam mit cuisyn weiter.“
Das Bootshaus befindet sich am Mainzer Winterhafen, Victor Hugo-Ufer 1.
