Im Weinhaus Kurfürst in der Mainzer Neustadt steht ein Wechsel an. Wenn das Traditionsgasthaus am 2. Oktober nach den derzeitigen Renovierungsarbeiten wieder öffnet, wird es von einem neuen Gesicht geführt. Wie der neue Betreiber Niklas Schallenberg im Exklusiv-Gespräch mit Merkurist berichtet, übernimmt er den Betrieb von seinem Vorgänger Christoph Balzer.
Schallenberg war zuvor lange Jahre Mitarbeiter des Weinhauses. Als er mitbekam, dass sein Chef aufhören will, habe er selbst Interesse bekundet, die Nachfolge anzutreten. Da Schallenberg bereits seit sieben Jahren im Kurfürst arbeitet, kennt er den Betrieb und die Abläufe bestens. Auch Balzer habe offenbar an seinen Mitarbeiter gedacht, als es um die Nachfolge ging, weshalb man sich schließlich gemeinsam dazu entschieden habe.
Bewährtes Konzept mit neuer Bezahlmöglichkeit
Für die Gäste wird sich nach dem Betreiberwechsel kaum etwas ändern. Der besondere Charme und das Flair des Lokals sollen auch nach den Renovierungsarbeiten erhalten bleiben. Auch am Angebot werde nicht gerüttelt. „Das Konzept und die Karte bleiben gleich“, versichert Schallenberg.
Eine wichtige Neuerung für die Besucher gibt es aber doch. „Das einzige, was neu dazu kommt, ist, dass es ab jetzt Kartenzahlung gibt“, erklärt der neue Inhaber. Er blicke dem Neustart voller Vorfreude entgegen: „Ich freue mich darauf, die Neustadt wieder mit Schnitzeln versorgen zu können.“
