Das Brunfels Hotel in Mainz hat eine neue kulinarische Leitung. Wie das Hotel mitteilt, hat Christofer Kokoszka zum 1. Juli die Position des Küchenchefs übernommen. Der gebürtige Bretone kommt vom Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein in Geisenheim, wo er seit 2022 als Küchendirektor tätig war.
Zuvor war der 36-Jährige von 2020 bis 2022 als Chef de Cuisine für das Restaurant Schote by Nelson Müller in Essen verantwortlich, das während seiner Zeit mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet war. Weitere Stationen in Deutschland waren unter anderem das Restaurant Tafelspitz 1876, das damals ebenfalls einen Michelin-Stern trug. Seine fachliche Basis legte Kokoszka in renommierten Häusern in Paris und Lyon. Seine Küche verbindet laut Brunfels klassisches französisches Handwerk mit einer klaren, zeitgemäßen Handschrift.
„Für mich war Küche nie nur ein Beruf, sondern von Anfang an Teil meines Lebens“, sagt Christofer Kokoszka, der im Hotel- und Restaurantbetrieb seiner Eltern aufwuchs. „Nach vielen prägenden Stationen freue ich mich nun sehr auf die neue Aufgabe in dieser Top-Adresse in Mainz. Gemeinsam mit dem Team möchte ich den Gästen ein kulinarisches Erlebnis bieten, das präzise, herzlich und zugleich nahbar ist.“
Auch General Managerin Regina Bitzer freut sich auf die Zusammenarbeit: „Mit Christofer Kokoszka gewinnen wir einen Küchenchef, der fachliche Exzellenz, internationale Erfahrung und eine sehr persönliche gastronomische Prägung mitbringt.“ Seine Haltung passe sehr gut zum Haus: „Anspruchsvoll in der Qualität, klar im Ausdruck und immer auf das Erlebnis unserer Gäste ausgerichtet.“
