Mainz. Wer das Me and All Hotel in der Binger Straße kennt, weiß, dass Abwechslung in der Küche zum Konzept gehört. Unter dem Label der „Local Heroes“ ziehen regelmäßig neue Gastronomiekonzepte in die stylische Lounge ein. Ab dem 13. Januar 2026 dreht sich dort alles um die wohl berühmteste Nudelsuppe der Welt: Ramen.
Kooperation mit Mainzer Gastronomen
Hinter „Ramen Kitchen“ steht kein Unbekannter: Manuel Kubitza vom Mainzer Unternehmen
„Essen für uns“ übernimmt erneut das Zepter am Herd. Das Ziel ist es, authentische japanische Küche mitten nach Mainz zu bringen. „Unsere Ramen ist weit mehr als eine einfache Nudelsuppe – sie ist ein handwerkliches Kunstwerk“, heißt es vonseiten der Macher. Für die Rezepte wurde lange experimentiert, um dem japanischen Original so nah wie möglich zu kommen und dennoch eine eigene Handschrift zu setzen.
Die Karte: Von klassisch bis vegan
Das Herzstück der Karte bilden die verschiedenen Ramen-Variationen. Die Basis bildet entweder eine stundenlang gekochte Schweine-Hühner-Brühe oder eine vegane Gemüse-Pilz-Brühe. Ergänzt wird das Angebot durch japanische Tapas wie Karaage (knuspriges Hähnchen), Kimchi oder geschmorte Aubergine mit Miso-Marinade. Als süßen Abschluss bietet die Karte unter anderem ein Matcha-Tiramisu oder Eis vom Mainzer Kult-Laden „N’Eis“.
Wohnzimmer-Atmosphäre für alle
Wie bei den vorangegangenen Pop-ups ist das Restaurant nicht nur für Hotelgäste, sondern ausdrücklich für alle Mainzer geöffnet. Die Lounge des Me and All bietet dabei das gewohnte „Wohnzimmer-Feeling“.
Geöffnet ist die Ramen Kitchen ab dem 13. Januar. Wer die japanische Esskultur im Herzen von Mainz erleben möchte, kann ab sofort einen Tisch reservieren.
Weitere Informationen: https://www.hyattrestaurants.com/de/mainz/restaurant/guden
