Gastronom Jani Torani sieht zufrieden aus: Im November eröffnete er in der Schillstraße das griechische Restaurant „Santorini“. Auf dem Gelände der Bezirkssportanlage am Pariser Tor gelegen folgt das Lokal damit auf das „Graça“, das im vergangenen Jahr nach Hartenberg-Münchfeld umzog.
Inzwischen hat Torani die Gaststätte aufwändig saniert. Der Gastraum des Restaurants ist nun deutlich heller als bisher. „In den kommenden Wochen stehen aber noch Arbeiten an“, erklärt Torani im Gespräch mit Merkurist. Der Gastraum und die Decke sollen noch umgestaltet werden, damit das Ambiente vor Ort mehr an ein griechisches Restaurant erinnert.
Neue Kunden sollen mit Buffet-Konzept gewonnen werden
Ab Mitte Februar will Torani mit seinem Team vor Ort die nächste Neuerung starten: ein All-you-can-eat-Buffet mit griechischen, mediterranen, türkischen und arabischen Speisen. „So etwas hat es in Mainz noch nicht gegeben“, sagt Torani. Obwohl es einiges an Organisation und Planung erfordere, könne ein solches Buffet durchaus täglich frisch zubereitet werden, so der Gastronom. Teil dieses Buffets seien eine große Auswahl gebackener Speisen, Pfannengerichte, Fleisch-, Gemüse-, Fisch- und Suppengerichte, Vorspeisen, Nachspeisen und Salate. Besonderen Wert lege man auch auf allergiegerechte Optionen.
Der Buffet-Preis für Erwachsene soll dann bei 21,90 Euro liegen, zunächst soll es das Angebot für zwei bis drei Monate geben, so Torani. Der Gastronom sagt aber auch: „Wenn das Buffet so gut angenommen wird, wie wir es erwarten, müssen wir den Preis sicherlich um rund zwei Euro anheben.“ In der jetzigen Phase gehe es darum, die Kunden mit Qualität für sich zu gewinnen.
Erfahrener Gastronom
Torani ist ein erfahrener Gastronom, gelernter Koch und arbeitet seit fast 30 Jahren in der Branche, wie er sagt. Zuvor führte er bereits die griechischen Lokale „Poseidon“ in Udenheim und das Restaurant „Delphi“ in Sulzheim. Nun möchte er sein Können auch in der Mainzer Oberstadt zeigen, wie er sagt: „Ich freue mich darauf, den Mainzern meine Küche näherzubringen.“
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