In der Mainzer Innenstadt hat ein neues Restaurant eröffnet: „The Toshka“ befindet sich am Münsterplatz und bietet traditionelle Speisen aus Syrien an. Betreiber Nabeel stammt selbst aus Syrien und verfügt über langjährige Erfahrung in der Gastronomie. Bereits in seiner Heimat arbeitete er im Restaurant seines Vaters.
Speisekarte
Auf der Speisekarte stehen unter anderem syrische Teigwaren, Sandwiches, Pizza, Fattah, Foul und Hummus. Nach Angaben des Inhabers werden alle Gerichte handgemacht und frisch zubereitet. Viele der Speisen sind zudem vegetarisch oder vegan. Auch das Brot wird im „The Toshka“ frisch vor Ort zubereitet. Der Teig wird dabei ähnlich wie bei Pizza in der Luft geschwungen und anschließend auf einem heißen Stein gebacken, eine traditionelle Methode der syrischen Küche.
„Ich wollte kein weiteres Kebabgeschäft eröffnen, sondern etwas Neues und Authentisches schaffen, das unsere Küche wirklich widerspiegelt“, sagt Nabeel.
Darüber hinaus ist ein Catering-Angebot geplant. Ein Lieferdienst über Plattformen wie Uber Eats oder Lieferando ist ebenfalls in Vorbereitung. Für Schüler und Studierende gibt es 20 Prozent Rabatt.
Laut Betreiber wird ausschließlich mit frischen Zutaten gearbeitet, viele davon stammen aus der Region. Das verwendete Öl wird aus Oliven gepresst, die aus dem Garten seines Vaters in Syrien stammen.
Die Baustelle direkt vor dem Restaurant scheint die Gäste nicht abzuschrecken. Am Dienstag war das Lokal zur Mittagszeit voll besetzt und der Betrieb gut angelaufen.
