Die Betreiber des vietnamesischen Restaurants „Mama Hoa“ in Bretzenheim haben ein neues Projekt gestartet: Anfang September hat in der Zaybachstraße das „O-Banmi“ eröffnet. Nur wenige Schritte vom ersten Lokal entfernt, dreht sich hier alles um traditionelle vietnamesische Sandwiches.
Die Idee dazu sei den Inhabern während eines Vietnam-Urlaubs im Sommer 2024 gekommen. Besonders das landestypische „Banh Mi“ hatte es ihnen angetan, eine vietnamesische Variante des Sandwiches. „Knusprig außen und fluffig weich innen“, beschreiben sie die Charakteristik des Brotes. „Wir wussten aber auch: Wenn wir dieses Brot in Deutschland haben wollen, dann muss es selbstgemacht werden“, erklären die Gastronomen. Da im Mama Hoa der Platz fehlte, ergriffen sie die Chance, als Ende 2024 in der Nähe ein Laden frei wurde.
Der Name „O-Banmi“ leitet sich vom vietnamesischen „Ổ bánh mì“ ab, was so viel wie „ein Laib Brot“ bedeutet. Auf der Speisekarte stehen aktuell sechs verschiedene Kreationen – vier mit Fleisch und zwei vegane Varianten. Wie schon im Mama Hoa soll es auch im neuen Laden saisonale Specials geben.
Vom Maschinenbau in die Gastronomie
Hinter beiden Lokalen stecken die 26-jährige Yen Chi Ton, ihr Verlobter Hoang Viet Nghiem (30) sowie Yen Chis Mutter, nach der das erste Lokal benannt ist: Mama Hoa. Aus Liebe zu ihrem Essen habe die Familie das To-Go-Restaurant im Oktober 2023 eröffnet. Yen Chi hat einen Bachelor in Finanzen und Bankwesen, Hoang Viet ist studierter Maschinenbauingenieur. In ihren früheren Berufen hätten sie jedoch nicht die erhoffte Erfüllung gefunden und deshalb den Schritt in die Gastronomie gewagt, um sich selbst zu verwirklichen.
Die Familie führt die beiden Lokale nun parallel: Mittags hat das O-Banmi geöffnet, abends das Mama Hoa. „Viele fragen, wie wir so viel arbeiten können. Aber für uns fühlt es sich nicht wie Arbeitszeit an, sondern es ist die Zeit für uns“, erklärt das Paar, das auch in Mainz wohnt. „Wir finden es einfach schön, durch die Läden so viele tolle Leute kennenzulernen – und dabei sind auch echte Freundschaften entstanden.“
Neues Konzept fürs To-Go-Geschäft
Das O-Banmi befindet sich in den ehemaligen Räumen des „120° Fitnessstudios“ in der Zaybachstraße 36. Nach zahlreichen Umbauten ist dort ein Imbiss entstanden, der sich hauptsächlich auf das To-Go- und Liefergeschäft konzentriert.
Sitzplätze gibt es deshalb nur wenige: Zwei Stehtische und vier Hocker stehen für Gäste bereit. Für die Wartezeit beim Abholen gibt es zudem eine Couch. Geöffnet hat das O-Banmi von Dienstag bis Sonntag jeweils von 11 bis 15 Uhr.
