Rami und Meriem El Shafei sind schon seit 2022 mit ihrem Foodtruck Shooka in Mainz und im Rheingau unterwegs. Jetzt eröffnen sie ihren eigenen Laden in der Malakoff-Passage. Das Açaíwerk öffnet am Freitag, den 21. August, um 11 Uhr.
„Zuvor war hier in den Räumlichkeiten das Suppenwerk. Jetzt ist, gemeinsam mit den Betreibern des Suppenwerks, das Açaíwerk entstanden“, erklärt Meriem im Gespräch mit Merkurist.
Açaí aus Brasilien
Bei dem Foodtruck bieten Meriem und ihr Mann vor allem Herzhaftes, wie Falafel, Shakshuka, Hummus und Baba Ghanoush an. Sie wollten schon länger etwas Süßes ergänzen, wie sie sagen. Bei einer Reise nach Brasilien lernte Meriem dann Açaí kennen. Anschließend beschloss sie mit ihrem Mann die Frucht auch in Mainz bekannt zu machen, erzählt Meriem.
„Wir wollten dabei aber nicht rumexperimentieren. Wir wollten wirklich das echte, schöne, leckere Açaí, das ich damals probiert habe. Ich hoffe, es gelingt uns diesen authentischen Geschmack weiterzugeben“, sagt die Inhaberin.
Die Açaí-Creme, mit dem der Laden arbeitet, habe 50 Prozent Açaí-Anteil und werde in Brasilien hergestellt, erläutert sie. Zudem gibt es beim Açaíwerk keine künstlichen Toppings, wie Oreo-Keks oder Twix, stattdessen setzten die Betreiber auf natürliche Zutaten. „Wir bieten Kokosblütenzucker oder Ahornsirup an, die den Geschmack unterstützen, aber den Açaí an sich alleine wirken lassen“, erklärt Meriem.
Brasilianische Speisen in Mainz
Bei der Eröffnung startet der Laden mit Açaíbowls, Iced Matcha Latte und hausgemachten Limonaden. Es gibt eine Auswahl an Bowls und die Möglichkeit, sich selbst eine Bowl mit Früchten, Nüssen und Kokosflocken zusammenzustellen. Die Lieblingsbowl von Meriem ist die Amazonia mit Haferflocken für 9 Euro.
Später sollen beim Açaíwerk auch Tapioca, eine Art brasilianischer Crêpe, und Pão de Queijo, kleine brasilianische Käsebällchen, angeboten werden.
Im „Dschungel“ genießen
Das Besondere am Açaíwerk sei die Atmosphäre. Die Deko und das Licht sollen an einen Dschungel erinnern, erzählt Meriem und ergänzt: „Bei vielen Läden kann man gar nicht richtig sitzen und das genießen. Es gibt viele, die das direkt auf die Hand verkaufen. Wir möchten hier die Möglichkeit geben, dass man auch mal kurz sitzen kann.“
Der Laden in der Malakoff-Passage wird täglich von 10 bis 20 Uhr geöffnet sein. Damit erfüllen sich Rami und Meriem einen Traum: „Die Lage in Mainz freut uns sehr. Etwas Eigenes hier zu eröffnen, war immer unser Traum, der jetzt wahr geworden ist.“
