Der international bekannte Koch Alain Bossé, auch „Kilted Chef“ genannt, ist für ein Gastspiel zurück in Mainz. Wie das Hyatt Regency mitteilt, wird der Kanadier vom 13. bis zum 21. Juni im Hotelrestaurant Bellpepper kochen. Sein Markenzeichen, den schottischen Kilt, trägt er dabei auch in der Küche.
Bossé stammt aus der kanadischen Provinz Nova Scotia und ist dafür bekannt, die kulinarischen Schätze seiner Heimat zu präsentieren. Laut eigenen Angaben möchte er bei seinen Besuchen in anderen Küchen sein Wissen und seine Leidenschaft für regionale Zutaten teilen.
Spezialitäten von der kanadischen Atlantikküste
Für seinen Aufenthalt in Mainz hat der Koch eine Karte mit typischen Gerichten aus seiner Heimat zusammengestellt. Gäste können zwischen einem Drei- oder Vier-Gänge-Menü wählen. Dieses besteht unter anderem aus einem Cocktail mit Schneekrabben, Jakobsmuscheln aus Nova Scotia und atlantischem Lachsfilet. Abgerundet wird das Menü von einem Blaubeer-Brotpudding mit Whiskey-Eiscreme.
Zusätzlich stehen weitere Gerichte zur Auswahl, darunter ein ganzer kanadischer Hummer, Hummerbisque oder Rippchen mit einer Blaubeer-BBQ-Sauce. Auch für die Bar- und Loungekarte hat der „Kilted Chef“ spezielle Snacks kreiert, etwa ein „Grilled Lobster Cheese Sandwich“ oder „Loaded Lobster Fries“ mit Hummer und Parmesan.
Das Menü ist täglich von 18 bis 21 Uhr erhältlich. Tischreservierungen sind online oder telefonisch (+ 49 6131 7311537) möglich.
