Einige kennen den Lieferservice Suhsi51 vielleicht schon aus Groß-Gerau, jetzt hat eine Tochter-Filiale am Mainzer Zollhafen eröffnet. Wie Leiterin Janine Guckes gegenüber Merkurist sagt, sei das der nächste logische Schritt gewesen: „Wir hatten in Groß-Gerau viele Kunden aus Mainz und der Umgebung von Mainz. Da war uns klar: Wir sollten auch hier einen Laden aufmachen.“
Dieser Plan wurde dann im „ZigZag“-Gebäude in der Neustädter Inge-Reitz-Straße verwirklicht. Bestellen kann man hier „panasiatisches Sushi“: klassische, frittierte, vegetarische und vegane Rollen, auch einige Nachtische. Obwohl Sushi51 ein reines Liefer- und Abholunternehmen ist, gibt es hier laut Guckes auch ein „Show-Erlebnis“: Die Küche ist absichtlich offen, sodass man beim Kochen zusehen kann. „Wir wollen es so transparent wie möglich“, erklärt die Betreiberin. Sushi51 arbeite mit hochwertigen Zutaten, das dürfe man auch sehen. So stamme der Lachs etwa aus einem geschlossenen Biotop in Dänemark, der Thunfisch würde auf den Malediven nachhaltig handgeangelt.
„Das ist Qualität, und das schmeckt man auch“, so Guckes. Die Arbeit mit diesen Lebensmitteln sei es auch gewesen, die sie ihr in der Filiale in Groß-Gerau so große Freude gemacht habe, dass sie in Mainz die Leitung übernehmen wollte. Zu Suhsi51 sei sie aber zufällig gekommen: Sie habe Hotellerie gelernt und sich während der Corona-Zeit nach etwas Neuem umgeschaut. Eine Freundin habe ihr erzählt, dass Sushi51 suche. Sie hätte dann einmal ausgeholfen – und sei in Vollzeit geblieben.
Aktuell arbeitet die gebürtige Wiesbadenerin in der Mainzer Filiale noch größtenteils allein. Sie hat einen Stellverteter aus Groß-Gerau, und ab und zu helfen ihr Angestellte von dort in Mainz aus. Langfristig solle aber auch hier festes Personal eingestellt werden. Im September, wenn alles richtig im Rollen sei, wolle sie außerdem noch einmal eine große Eröffnungsparty für den Laden feiern, erzählt Guckes.
Ihr findet Sushi51 auch online.
