Das Gastro-Magazin „Feinschmecker“ hat die „500 besten Restaurants in Deutschland 2024“ gekürt. Mit dabei sind in diesem Jahr drei Mainzer Restaurants.
Drei Punkte („Exzellente Küche“) erhielt wie im vergangenen Jahr das Favorite in der Mainzer Oberstadt, dessen Küchenchef Tobias Schmitt „auf der Erfolgsleiter stetig nach oben“ klettere, so der „Feinschmecker“. „Klassischen Wurzeln und einer nachhaltigen Produktküche verpflichtet, sind die Gerichte fokussiert, durchdacht und bestechen durch exzellente Fonds und Saucen.“ Im silbergrauen Salon werde „stilvoll und feudal“ aufgetischt. Das Fazit: „Stimmiges Genusserlebnis in klassischem Rahmen.“
Erneut zweieinhalb Punkte (sehr gute bis exzellente Küche) gehen an Steins Traube in Finthen. Mit Philipp Stein und seiner Frau Alina habe nun die sechste Familiengeneration das Sagen. „Im rundum verjüngten Anwesen wandeln sie sicher zwischen Tradition und Innovation“, so der „Feinschmecker“. Stein beherrsche eine enorme Bandbreite, arbeite exakt und auf den Punkt und setze deutliche Akzente. „Die Desserts sind kleine Kunstwerke.“ Elegante Moderne und gepflegte Tradition prägten das Lokal. „Die liebenswürdige Alina Stein hat alles souverän im Blick.“ Das „Feinschmecker“-Fazit lautet: „Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.“
Neu in den Top 500 ist das Restaurant Pankratz in Mainz-Hechtsheim, das ebenfalls zweieinhalb Punkte bekommt. „Der Pankratiushof hat sich vom Bauernhof zum kulinarischen Concept Store entwickelt, mit Delikatessladen, Bäckerei, Manufaktur und Gourmetrestaurant“, so der „Feinschmecker“. Juniorchef Paul Schmiel agiere in einer offenen Küche und am lodernden Holzfeuergrill. „Gegessen wird, was ihn täglich neu inspiriert und rheinhessischen Produkten eine Bühne bietet. Er überrascht mit Geschmacksvielfalt, wobei vor allem die Gerichte vom Grill überzeugen, auf dem auch gedünstet und geschmort wird.“ Im schick umgebauten Schweinestall herrsche die legere Atmosphäre eines Szenelokals. Das Fazit: „Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.“
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