Wo zuvor die Shisha-Bars „Unikat“ und dann „Cloud Seven“ zu finden waren, gibt es jetzt vietnamesisches Essen: Am Peter-Cornelius-Platz 8 in der Mainzer Neustadt hat das Restaurant „Co Thu“ eröffnet. Geführt wird es von der Familie, die bereits den beliebten Imbiss „Dì Thu“ in der Schusterstraße betreibt. Wie Mai Anh Pham, die Schwester des Inhabers, im Gespräch mit Merkurist berichtet, findet die offizielle Eröffnungsfeier am 15. März 2026 statt.
Bewährtes Konzept: Vietnamesische Küche und Sushi
Inhaber des neuen Restaurants ist ihr Bruder Van Viet Pham. Der 34-Jährige hat seine Ausbildung zum Koch in Erfurt absolviert und die letzten fünf Jahre das „Dì Thu“ in der Innenstadt geleitet. Seine Mutter bringt mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Gastronomie mit. Der Name des neuen Lokals sei eine Hommage an sie, erklärt seine Schwester: „Cô bedeutet auf Vietnamesisch Frau oder Tante und Thu ist ihr Vorname“, erzählt Pham.
Auf der Speisekarte steht authentische vietnamesische Küche mit traditionellen Gerichten wie der Pho-Suppe. „Alle vietnamesischen Restaurants bieten die gleichen Gerichte, aber der Geschmack kann trotzdem sehr unterschiedlich sein“, sagt Mai Anh Pham. Ergänzt wir das warme und kalte vietnamesische Essen, wie auch in der Schusterstraße, durch eine Sushi-Karte. In einer eigenen Sushi-Küche neben der neuen Großküche werden die Rollen zubereitet.
Die Getränkekarte umfasst außer Wein und Bier auch Cocktails wie Whiskey Sour und Gin Tonic. Schon jetzt empfängt das Restaurant nach einem Soft-Opening Kunden. Allerdings sei das sechsköpfige Team noch nicht vollständig, sodass erst Mitte des Monats alle circa 60 Sitzplätze drinnen genutzt werden können, so Pham. Im Sommer sollen außerdem weitere 30 Außensitzplätze dazukommen.
Schwierigkeiten mit Vormieter
Der Weg bis zur Eröffnung war lang. Bereits seit zwei Jahren plante die Familie das neue Restaurant. In den Räumlichkeiten befand sich zuvor die Shisha-Bar „Unikat“, die Ende 2024 zu „Cloud Seven“ wurde – eine Shisha-Bar, in der auch Cannabis konsumiert werden durfte (wir berichteten). Wie Mai Anh Pham erzählt, hätten Schwierigkeiten mit dem Vermieter zum endgültigen Aus der Bars geführt.
Dementsprechend hoch seien die Auflagen des Vermieters jetzt gewesen, Geruchsbelästigungen für die Anwohner zu vermeiden. „Wir mussten eine teure Ablüftungsanlage und einen Fettabscheider anschaffen“, erklärt Mai Anh Pham. Man habe viel investiert, auch um die Nachbarschaft nicht zu stören. Die Umbauarbeiten an der Inneneinrichtung und an den beiden Küchen dauerten von August 2025 bis zur jetzigen Eröffnung.
„Co Thu“ hat von Dienstag bis Samstag von 11 Uhr bis 22:30 Uhr geöffnet. Von 15 bis 17 Uhr ist jeweils Mittagspause, und der Montag bleibt Ruhetag. Sonn- und feiertags startet der Betrieb um 17:3o Uhr. Zur Eröffnung am 15. März erhalten Kunden zehn Prozent Rabatt.
