Das Restaurant GenussWerkstatt in Mainz-Finthen ist neu in den Guide Michelin aufgenommen worden. Das teilt der Restaurantführer mit. Das Lokal gehört zu zehn neuen Restaurants, die deutschlandweit in die aktuelle Auswahl aufgenommen wurden.
Die GenussWerkstatt befindet sich im „Atrium Hotel“ im Mainzer Stadtteil Finthen. Die Küche wird als „zeitgemäß“ beschrieben, wobei überwiegend heimische Produkte zum Einsatz kommen. Als Beispiele für die Speisen nennt der Guide Michelin „Kohlrabi, Buttermilch, Knoblauch, Mandel, Eigelb, Estragon“ oder „Lachsforelle, Meerrettich, Spitzkohl, Beurre Blanc, Kerbel“.
Eine Besonderheit des Restaurants ist das Menü mit acht Gängen, das allen Gästen zur selben Zeit serviert wird. Dabei erklären die Köche den Gästen ihre Gerichte. Neue Restaurants werden im Laufe des Jahres in die Auswahl aufgenommen und mit einem „Neu“-Symbol markiert.
Ob das Restaurant eine Auszeichnung wie einen Stern oder einen „Bib Gourmand“ erhält, wird erst bei der jährlichen Verleihung bekannt gegeben.
