Vom Profifußball in die Gastronomie: Diesen Wechsel vollzog Fabrizio Hayer (54) vor mehr als 15 Jahren. Mit seiner Frau Sabine betrieb Hayer jahrelang das Hotel-Restaurant „Mainzer Hof“ in Heidesheim – 2020 machten die Hayers dort Schluss und gönnten sich eine Pause von der Gastronomie. Nach langer Suche hat das Paar nun neue Räume für ein Lokal gefunden: diesmal in Mainz.
In der Gaustraße will das Paar in einigen Wochen ein neues, typisch italienisches Lokal eröffnen: das Amore Vino. Italienischer Kaffee, kleine Süßspeisen, Wein aus Italien und Rheinhessen, Spritzgetränke sowie Antipasti und eine Auswahl italienischer Gerichte sollen dann auf der Karte stehen. „Wir wollen unseren Gästen gute Produkte zu bezahlbaren Preisen anbieten“, sagt Fabrizio Hayer gegenüber Merkurist. Das Amore Vino sei eine typische Aperitivo- und Antipasti-Bar, wie man sie aus Italien kenne, erklärt Sabine Hayer.
Er kickte mit Klopp, sie lernte im Mainzer Traditionsbetrieb
Während Sabine die Gastronomie von Grund auf im eigenen Familienbetrieb im „Gonsenheimer Hof“ erlernt hat, ist Fabrizio Hayer als ehemaliger Fußball-Profi eigentlich Quereinsteiger. Mit Jürgen Klopp kickte er für Mainz 05, dazu kamen namhafte Vereine wie Rot-Weiss Essen oder der FC Kaiserslautern. Für den Karlsruher SC kam Hayer zweimal in der Bundesliga zum Einsatz – insgesamt sind es über 450 Spiele, die er in seiner Karriere absolvierte. „Fabrizio ist der ideale Gastgeber, viele Gäste sprechen mit ihm natürlich gerne über Fußball“, sagt Sabine Hayer. „Ich dagegen arbeite da im Lokal, wo ich gerade gebraucht werde.“
Eröffnen wollen die Hayers ihr neues Lokal in den Räumen der ehemaligen „Vinothek Wangenrot“, die zum Jahresende 2023 geschlossen hatte. „Wir waren gerade auf der Suche nach einem neuen Lokal, als wir in einem Merkurist-Artikel erfuhren, dass dort Räume frei werden. Ich dachte sofort: Das ist er, das ist der perfekte Laden“, erinnert sich Fabrizio Hayer. Noch laufen die Bauarbeiten im Lokal, wann die Eröffnung steigt, ist noch nicht ganz klar. „Wir wollen erst eröffnen, wenn alles im Laden so perfekt ist, wie wir es uns vorstellen“, sagen die Hayers. Perfekt wäre aber der 11. Mai: Fabrizios Geburtstag. Gefeiert werden soll auf jeden Fall groß, verspricht das Paar. Hayer sagt: „Ohne zu viel zu verraten: Es wird auch das ein oder andere bekannte Gesicht dabei sein.“
Weitere Infos zum Amore Vino findet ihr hier auf Instagram.
