Wer in den sozialen Medien unterwegs ist, kommt an Matcha und Açaí-Bowls kaum vorbei. Beide Produkte gelten als sogenannte Superfoods (Anm. d. Red.: Lebensmittel mit angeblichen Gesundheitsvorteilen) und liegen seit Jahren im Trend. Mit ACAYA kommt nun ein Matcha-Café nach Koblenz, das ein bislang neues Konzept in die Stadt bringt.
Matcha, was übersetzt „gemahlener Tee“ bedeutet, ist ein zu feinem Pulver verarbeiteter Grüntee aus Japan. Für die Herstellung werden die gesamten, im Schatten gewachsenen Teeblätter gemahlen. Dem leuchtend grünen Pulver werden einige Gesundheitsvorteile nachgesagt und es hat sich als Alternative zu Kaffee etabliert. Ähnlich verhält es sich mit der Açaí-Beere.
Während das Fruchtmus in seiner Heimat, dem brasilianischen Amazonas-Regenwald, traditionell herzhaft mit Fisch oder Fleisch gegessen wird, hat es sich hier als süße Variante durchgesetzt: als tief-lila Paste, die meist mit Früchten, Granola und Soßen serviert wird.
Eigener Twist für viralen Trend
Als Canned-Matcha, beziehungsweise Canned-Açaí Bowl bekommt der Trend nun eine neue Form. „Im Grunde ist es eine neue Art, Matcha zu servieren,“ erklären die ACAYA-Gründer im Gespräch mit Merkurist. „Statt im klassischen Glas wird der Drink frisch zubereitet und in einer transparenten Dose serviert. Dadurch entsteht ein besonderer Look, der natürlich sehr fotogen ist, aber gleichzeitig auch praktisch für unterwegs.“
Besonders das Café Impi in Köln-Ehrenfeld ist in Deutschland durch seinen Canned-Matcha bekannt geworden. Videos davon erreichen auf Plattformen wie TikTok millionenfache Aufrufe und manche Fans nehmen für das Getränk in der Dose weite Anreisen auf sich.
Diesen Trend wollen die Betreiber nun mit ACAYA nach Koblenz bringen, ihn aber neu interpretieren: „Wir greifen mit unseren Canned-Drinks ein Konzept auf, das man aktuell vor allem aus größeren Städten, dem Ausland und aus den sozialen Medien kennt und bringen es nach Koblenz“, erklären die Gründer. „Uns war dabei wichtig, nicht einfach nur einen Trend zu übernehmen, sondern daraus etwas Eigenes mit Wiedererkennungswert zu machen.“ Neben verschiedenen Matcha-Kreationen wird es auch Açaí -Bowls und hausgemachte Eistees, sogenannte cool refresher, geben.
Geheimnisvoller Gründer und persönliche Leidenschaft
Hinter dem neuen Konzept steckt laut den Betreibern ein Gastronom aus der Region, der bereits zwei weitere Betriebe führt. Seine genaue Identität möchte der Unternehmer jedoch vorerst geheim halten.
Die Idee für das Café sei aus einer persönlichen Vorliebe für die Produkte entstanden. „Gerade Açaí und Matcha gehören zu Dingen, die wir selbst gerne und regelmäßig konsumieren. Genau deshalb haben wir den Anspruch, sie nicht einfach nur anzubieten, sondern sie für uns zu perfektionieren“, so die Gründer. Ihr Ziel sei es, den Gästen Kreationen anzubieten, für die sie selbst immer wieder ACAYA besuchen würden. Als Standort hat man sich für die ehemalige VR Bank RheinAhrEifel den Entenpfuhl in der Koblenzer Innenstadt entschieden. Die Eröffnung von ACAYA ist für Mitte Oktober geplant.
