Unter 32 Restaurants in Deutschland sucht „Falstaff“, ein österreichisches Magazin, das sich mit den Themen Wein, Kulinarik und Reisen beschäftigt, gerade das beliebteste Veggie-Lokal Deutschlands. Neben sieben Gourmettempeln in der Hauptstadt Berlin, fünf in Hamburg, vier in München und weiteren in anderen deutschen Großstädten steht auch das „Project Vegan“ in der Kastorstraße in Koblenz zur Wahl.
Von vegetarisch bis vegan: In welchen Betrieben wird das Gemüse zum schillernden Hauptakteur auf dem Teller? Pünktlich zum »Veganuary« sucht „Falstaff“ nach den beliebtesten Veggie-Lokalen in allen Bundesländern.
Pflanzliche Gastronomie ist längst kein Nischenphänomen mehr: In der ganzen Republik widmen sich immer mehr Köchinnen und Köche der vegetarischen Kost und wandeln auf dem grünen Pfad der Kulinarik. Das Spektrum reicht von Veggie-Lokalen, die traditionelle Speisen in rein pflanzliche Rezepturen übersetzen bis hin zu Sterne-Restaurants, die den Teller von Grund auf neu denken – ganz ohne tierische Zutaten.
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