In der Koblenzer Altstadt gibt es ab diesem Samstag (18. Juli) ein neues gastronomisches Angebot: In der Münzstraße 10 eröffnet um 11 Uhr das „Mr. Healthy“. Wie Inhaber Ashrad im Gespräch mit Merkurist erzählt, will er dort mit einem besonderen Konzept überzeugen, das auf gesunde, hausgemachte Wraps und volle Transparenz bei den Nährwerten setzt.
Im Mittelpunkt des Angebots stehen Wraps, deren Teigfladen beispielsweise mit Spinat, Kurkuma oder Roter Bete zubereitet werden. „Ein Großteil der Wraps ist hausgemacht“, erklärt Ashrad. Geplant sind verschiedene Füllungen, darunter vegane Varianten sowie solche mit Falafel, Halloumi oder Ei. Zukünftig soll das Sortiment auch um glutenfreie Optionen erweitert werden.
Vom Spinatwrap zum eigenen Lokal
Die Idee für sein Restaurant sei ihm in der eigenen Küche gekommen, berichtet der 38-jährige Inhaber. „Ich habe mit einem Spinatwrap angefangen und ihn in meinem persönlichen Umfeld angeboten. Die Rückmeldungen waren so positiv, dass ich einfach weiter experimentiert habe.“
Ashrad bringt bereits Erfahrung aus verschiedenen Bereichen der Gastronomie mit, wo er in der Küche, an der Theke und im Service gearbeitet hat. Den Traum vom eigenen Restaurant in Koblenz habe er schon länger gehegt. „Dass sich nun die Möglichkeit für ein Lokal in der Nähe des Münzplatzes ergeben hat, ist ein echter Glücksgriff“, sagt er. Vor der Eröffnung wurden die Räumlichkeiten, die über neun bis zwölf Sitzplätze verfügen, komplett umgebaut.
Nährwerte werden transparent dargestellt
Eine Besonderheit bei „Mr. Healthy“ sollen die detaillierten Angaben zu den Nährwerten sein. Die Gäste können auf Basis von Durchschnittswerten nachvollziehen, wie viele Kalorien, wie viel Eiweiß, Fett und sogar welche Vitamine in den Speisen stecken. „Ein vergleichbares Angebot ist mir in Koblenz bislang nicht bekannt“, sagt Ashrad. Damit wolle er vor allem Menschen ansprechen, die auf ihre Ernährung achten.
Die Ausrichtung auf gesundes Essen spiegele auch seine eigene Lebensweise wider. Er sei selbst sportlich aktiv und beschäftige sich viel mit gesunder Ernährung. Zudem wolle er etwas für Menschen mit empfindlichem Magen anbieten, für die es in Koblenz seiner Einschätzung nach nur eine begrenzte Auswahl gebe. Ganz ohne Sünden soll es aber nicht zugehen: Für einzelne Veranstaltungen sind kreative „Cheat-Day“-Angebote geplant. Auch seine Leidenschaft fürs Tanzen möchte der Inhaber künftig in sein Lokal einbringen – wie genau, bleibt aber vorerst sein Geheimnis.
